Gjørs

Sander lucioperca

Gjørs er en ettertraktet sportsfisk i abborfamilien som jager bytte i uklart vann.

Vanlig størrelse: 40–60 cm, 1–3 kg

Som mat

Utmerket matfisk

Fast, hvitt kjøtt med mild smak og få bein. Regnes blant de beste ferskvannsfiskene.

Ferskvannsfisk kan ha bendelorm og bør ikke spises rå eller lettsaltet uten at den er frosset først.