Oppskrifter med makrell

Du trenger

• 4 makrell, rensket
• Salt og pepper
• Olje
• 1 sitron
• Rømme, agurksalat og nypoteter til servering

Slik gjør du

1. Skjær 3–4 snitt på skrå i hver side av fisken.
2. Pensle med olje og strø over salt og pepper, også i buken.
3. Grill på høy varme i 4–6 minutter på hver side, til skinnet er sprøtt og kjøttet slipper beinet.
4. Server med sitronbåter, rømme, agurksalat og nypoteter.

Du trenger

• 4 makrellfileter
• Salt og pepper
• 1 ss smør
• 1 ss olje
• 1 rødløk i tynne skiver
• 1 ss eplecidereddik
• Rugbrød eller poteter til servering

Slik gjør du

1. Tørk filetene og skjær et par grunne snitt i skinnet, så de ikke bøyer seg.
2. Krydre med salt og pepper.
3. Stek med skinnsiden ned i olje og smør på høy varme i 3 minutter. Snu og stek i 1 minutt til.
4. Vend rødløken i eddik og litt salt.
5. Server fisken med rødløk på rugbrød eller med poteter.

Du trenger

• 4 hele fisk eller fileter, rensket
• 1 l vann
• 60 g salt
• 1 ss sukker
• Flis av or, bøk eller frukttre

Slik gjør du

1. Løs salt og sukker i vannet og legg fisken i saltlaken i 1–2 timer, avhengig av størrelsen.
2. Skyll fisken og tørk den godt. La den lufttørke i 30 minutter, så røyken fester seg bedre.
3. Fyr opp røykeovnen og strø flis i bunnen etter bruksanvisningen.
4. Røyk fisken i 20–40 minutter, til kjøttet slipper lett fra beinet.
5. Server lun eller kald, med eggerøre, rømme og flatbrød.