Oppskrifter med lyr

Du trenger

• 600 g fiskefilet uten skinn
• 1½ ts salt
• 2 ss potetmel
• 1 egg
• Ca. 3 dl kald melk
• ½ ts pepper
• ¼ ts muskat
• 1 liten løk, finhakket (kan sløyfes)
• Smør til steking

Slik gjør du

1. Skjær fisken i biter og kjør den i en foodprosessor med saltet til en seig farse. Saltet gjør at farsen binder seg.
2. Ha i potetmel, egg, pepper og muskat og kjør videre.
3. Spe med kald melk litt etter litt, til farsen er myk, men fortsatt holder formen.
4. Rør inn løken. Stek en liten prøvekake og smak til med salt.
5. Form kaker med en våt skje og stek dem i smør på middels varme, 3–4 minutter på hver side.
6. Server med kokte poteter, råkost og brun saus eller smeltet smør.

Du trenger

• 500 g hvit fisk uten skinn og bein
• 1 l fiskekraft
• 2 gulrøtter
• 1 bit purre
• 1 bit sellerirot
• 3 dl matfløte
• 2 ss smør og 2 ss hvetemel
• Salt, pepper og hakket gressløk

Slik gjør du

1. Skjær grønnsakene i fine strimler eller terninger.
2. Smelt smøret, rør inn melet og spe med kraften litt etter litt.
3. Ha i grønnsakene og la suppen koke i 8–10 minutter.
4. Ha i fløten og fisken i biter. La suppen trekke på lav varme i 4–5 minutter.
5. Smak til med salt og pepper, og dryss over gressløk.

Du trenger

• 800 g seifilet
• Salt og pepper
• 2 ss hvetemel
• 3 store løk
• 50 g smør
• 3 dl vann eller fiskekraft
• 1 ss soyasaus
• Kokte poteter og tyttebær til servering

Slik gjør du

1. Skjær løken i skiver og stek den myk og gyllen i halvparten av smøret. Ta den ut av pannen.
2. Skjær fisken i porsjonsstykker, krydre med salt og pepper og vend dem i mel.
3. Stek fisken i resten av smøret, 2–3 minutter på hver side.
4. Strø restene av melet i pannen, spe med vann og soyasaus og kok til en saus.
5. Legg fisk og løk tilbake i pannen og la det trekke i 3–4 minutter.
6. Server med poteter og tyttebær.